A combinação de queijos e vinhos é uma verdadeira arte, e quando falamos de Portugal, a riqueza de sabores torna essa experiência ainda mais única. Conhecido pela sua diversidade de vinhos, desde os frescos brancos do Minho até aos robustos tintos do Alentejo, além dos queijos artesanais que variam de região para região. Saber como harmonizar esses dois elementos pode elevar qualquer refeição, transformando-a numa viagem sensorial pelos sabores de Portugal. Encontre algumas dicas e sugestões de combinações de queijo e vinho Português.
Na parte ocidental das Beiras, entre a região montanhosa do Dão e as praias atlânticas banhadas pelo surf, encontra-se a Bairrada Região Vinícola Portuguesa. Caracterizada por um clima marítimo ameno com chuvas abundantes, grande parte da região é montanhosa. No entanto, a maioria dos vinhedos está em terrenos mais planos. Além disso, os vinhedos são frequentemente divididos em uma infinidade de pequenas parcelas. Existem dois tipos principais de solo (argilo-calcário e arenoso), cada um influenciando o estilo do vinho. Baga é a tradicional uva vermelha local. Produz vinhos tânicos que podem ter alta acidez se pouco maduros. Se bem amadurecido e manuseado, o Baga pode dar tintos frutados ricos e densos que envelhecem em vinhos elegantes e de grande complexidade. Além disso, desde 2003, uma multiplicidade de outras uvas é permitida nos vinhos DOC Bairrada. Castas nacionais como Touriga Nacional e Alfrocheiro, bem como internacionais como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah e Merlot. Os vinhos tintos da Bairrada apresentam uma variedade desconcertante de estilos. Predominantemente entre as uvas brancas está a perfumada Maria Gomes, enquanto Arinto, Bical, Cercial e Rabo de Ovelha podem ser transformados em brancos de aço e longa duração.
