Caras de Bacalhau Seco Jumbo Brites refere-se às caras (ou cabeças) de bacalhau que são uma parte tradicional do bacalhau. Essas partes incluem geralmente as bochechas e algumas partes cartilaginosas, muito apreciadas em pratos específicos devido à sua textura e sabor intenso.
Como usar as caras de bacalhau
As caras de bacalhau são especialmente populares em caldos, sopas ou guisados. Antes de usá-las, é necessário dessalgar e cozinhar corretamente.
Passo a passo para preparar:
1. Dessalgar as caras de bacalhau:
Lave bem as caras em água corrente para retirar o excesso de sal.
Coloque-as de molho em uma tigela com água fria por 24 a 48 horas na geladeira. Troque a água a cada 6 a 8 horas.
2. Cozinhar as caras:
Ferva as caras por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem macias.
Retire as partes comestíveis, como as bochechas e a carne entre as cartilagens.
3. Utilize em receitas como:
Caldo de bacalhau: Prepare com batatas, cebolas, azeite e ervas.
Arroz de bacalhau: Acrescente as caras desfiadas ao arroz temperado.
Ensopados: Cozinhe com legumes e especiarias para um prato saboroso.
As caras de bacalhau são uma opção econômica e saborosa para aproveitar ao máximo esse peixe tão apreciado.
