San Nicola é obtido a partir de uvas selecionadas. Após uma prensagem suave e uma maceração muito curta nas películas, procede-se à vinificação termocontrolada. O resultado é um vinho tinto rubi com tons violáceos. Aroma jovem e cereja. Sabor fresco e ligeiramente vivo. Ideal durante toda a refeição, excelente com pratos da dieta mediterrânica.