A canela é um tempero forte e trás muita potencia para os pratos. É um dos mais versáteis sendo usado tanto em pratos doces (como o arroz doce e canjica), quanto em bebidas como o café. Ótima combinação com cravo, sementes de coentro, cominho, noz-moscada, gengibre, cúrcuma e cardamomo e perfeito para temperar sobremesas (principalmente as que vão ao forno), bebidas quentes ou alcoólicas.