Manteiga Ilha Azul com Sal

A Manteiga Ilha Azul, originária da ilha do Faial, é uma manteiga com sabor intenso e textura rica, produzida a partir de natas frescas pasteurizadas.

O seu processo de fabrico tradicional contribui para que esta esta manteiga seja tão especial.

Manteiga
A relação entre os Açores, a manteiga açoriana e a sua notoriedade é hoje unanimemente reconhecida, sendo que remontará ao Século XVI, a sua popularidade, já que, a título de exemplo, até Gaspar Frutuoso, o mais antigo cronista açoriano no seu livro “Saudades da Terra” (1580-1590), no volume III, referia que “…o leite é muito grosso e assim faz muita manteiga, e em nenhuma parte dão as vacas mais…”

A sua cor e aroma tão característicos provém das pastagens, ricas em betacarotenos, das quais as vacas se alimentam livremente