Uma carne premium e saborosa como nenhuma outra: encontre o porco preto ibérico. Entre ervas e bolotas, a alimentação e a criação deste porco tornam-no incomparável.
A criação de porco alentejano - como o porco preto ibérico é especificamente designado em Portugal - é um exemplo raro no mundo no que respeita à produção e consumo de carne de porco. Trata-se de uma raça domesticada que se adaptou a um meio rural onde as azinheiras e os sobreiros são um recurso natural abundante e valorizado. Um aspeto importante quando falamos de sabor e benefícios para a saúde.
A IMPORTÂNCIA DE UMA CRIAÇÃO CORRECTA
O porco faz parte do seu habitat, vagueando livremente em busca de alimento no montado - como é designada, em Portugal, uma grande área de terra com azinheiras e sobreiros e onde os porcos pastam. A bolota é o principal ingrediente da sua alimentação, mas também a erva, os insectos e os cogumelos. O segredo está também nos quilómetros que o porco percorre para se alimentar, intercalados com períodos de repouso: importantes para a formação de tecidos saudáveis. Os ácidos gordos dão o sabor caraterístico e agradável aos tecidos e à carne do porco preto.
OS BENEFÍCIOS DO PORCO PRETO IBÉRICO NA ALIMENTAÇÃO
Em termos de benefícios, trata-se de uma proteína de elevado valor biológico; é rica em vitaminas do complexo B que apoiam o sistema nervoso humano e reduzem a fadiga. Alguns cortes de carne de porco têm percentagens mais elevadas de gordura, como o toucinho e a carne da barriga, pelo que, dependendo da pessoa e da sua saúde, será ainda mais vantajoso se privilegiar cortes mais magros. De referir ainda que uma das características da carne de porco fresca é o facto de ter uma cor rosada e uma camada fina e branca de gordura.
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