Linguiça fina de Porco Preto. Com um aroma forte e persistente, evidencia os tradicionais condimentos que são adicionados à carne depois de picada. De textura consistente mas tenra e suculenta, tem um aspecto marmoreado alaranjado, com partes cárneas vermelhas escuras, bem unidas à gordura de cor rosada a branca alaranjada.