Queijo Ovelha Amanteigado Merendeira Sao Romao Rg

Forma cilíndrica baixa regular (prato), com abaulamento ligeiro na face superior, sendo mais acentuado lateralmente. Crosta fina, lisa, bem formada, de cor amarelo palha e uniforme. Pasta fechada, de cor branca ou ligeiramente amarelada, uniforme, com poucos “olhos” e textura amanteigada. Consistência maleável, permitindo alguma flutuação (ao toque). Bouquet suave, limpo e ligeiramente acidulado.