Queijo Ovelha Amanteigado O Pastor De S.Romao Gr.

Forma cilíndrica regular baixa (placa), com ligeira protuberância na superfície superior, sendo mais pronunciada lateralmente. Crosta fina, lisa, bem formada, cor amarelo palha e uniforme. Maleta fechada, uniforme branco ou ligeiramente amarelo, com poucos "olhos" e textura amanteigada. Consistência maleável, permitindo alguma flutuação (ao toque). Bouquet suave, limpo e ligeiramente ácido.