Vaca, cabra, ovelha ou mistura de leites. Curado, cremoso, duro, forte ou suave, as características dos queijos portugueses são tão diversas quanto as suas formas de produção. O queijo é um símbolo autêntico da riqueza e diversidade gastronómica de Portugal, refletindo as tradições, o clima e a cultura de cada região.
Feitos a partir de leites de vaca, ovelha e cabra, os queijos portugueses variam amplamente em sabor e textura. Desde o cremoso e intenso Queijo da Serra da Estrela, produzido com leite de ovelha nas montanhas da Beira, até ao firme e picante Queijo São Jorge, das ilhas dos Açores, cada variedade reflete o terroir único da sua origem. Presentes nas mesas portuguesas, os queijos são frequentemente servidos em tábuas acompanhados de enchidos, pães rústicos e vinhos regionais. A produção destes queijos equilibra tradição e inovação, com muitos produtores a manter técnicas artesanais enquanto outros adotam novas abordagens. Esta combinação assegura que a qualidade e a diversidade dos queijos portugueses continuem a surpreender e encantar paladares ao redor do mundo. Os queijos portugueses são ainda um segredo bem guardado na Europa, uma vez que devido à utilização de técnicas artesanais, a sua comecercialização está um pouco limitiada, no entanto, muitos possuem Denominação de Origem Protegida (DOP).
Conheça alguns dos nossos Queijos:
- Queijo da Serra da Estrela: Este queijo de ovelha é conhecido pelo seu sabor delicado e consistência extremamente cremosa, com um aroma intenso e marcante. É tão macio que, em muitos casos, chega a derreter na colher, tornando-o perfeito para barrar em pães, tostas ou na tradicional broa de milho. Ideal para ser servido com um bom vinho tinto, pode ser consumido tanto como entrada quanto como sobremesa. Este Queijo foi considerado um dos melhores queijos do mundo, ocupando o 5º lugar na lista.
- Queijo de Azeitão: Também cremoso, este queijo é produzido a partir de leite de ovelha e coalhado com flores de cardo, resultando numa textura suave e um sabor mais leve em comparação com o Queijo da Serra. Apresenta um equilíbrio entre notas picantes, salgadas e ligeiramente ácidas. Para harmonizar, escolha um vinho branco jovem e refrescante, um rosé frutado ou até mesmo um espumante.
- Queijo de Nisa: Produzido na região do Alentejo com leite de ovelha, este queijo semi-duro tem uma cor branca amarelada e um aroma intenso. O seu sabor é marcado por uma leve acidez, tornando-o perfeito para ser apreciado com um bom pão Alentejano, realçando suas características únicas. Este queijo harmoniza perfeitamente com doce de figo ou mirtilo e com Vinho do Porto.
- Queijo São Jorge: Original dos Açores, este queijo curado de pasta dura ou semi-dura é reconhecido pelo seu sabor diferenciado e textura firme. Com uma coloração amarelada e um toque ligeiramente seco, harmoniza muito bem com um vinho tinto encorpado, elevando a experiência sensorial. Perfeito para ser cortado em fatias finas e servido com pão ou frutas secas.
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