Na nossa adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminámos uvas que não se encontravam em perfeitas condições; fizemos desen - gace total, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de maceração pré-fermentativa a frio, em la - gar, entre 12 e 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermen - tação largas e baixas, onde fermentaram durante 10 dias, a temperaturas entre os 24e 26ºC. A fermentação maloláctica ocor - reu de forma natural, tendo-se concluído no final de Dezembro. De grande intensidade aromática, rico e complexo. Fruta madura, notas florais de grande carácter, revelando bem a origem do vinho e a tecnologia utilizada. O está - gio em madeira confere a complexidade e o suporte para um grande vinho de guarda. Na boca é muito estruturado, com taninos de grande qualidade. Longo e persistente Produtor: CARM – Casa Agricola Roboredo Madeira Região: Douro País: Portugal Estilo de Vinho: Vinho Tinto Casta: Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca Garrafa: 750ml Teor de álcool: 14%
