Guanciale Porco Preto de Campo SEL
O Guanciale Porco Preto de Campo da SEL representa o que há de melhor na charcutaria tradicional. Feito a partir da mais nobre seleção da papada do porco preto criado em campo, é cuidadosamente temperado com especiarias regionais e receitas caseiras transmitidas de geração em geração. O resultado é um produto autêntico, rico em sabor e perfeito para elevar pratos clássicos da gastronomia
1. DESCRIÇÃO
Obtido a partir barbelas de suíno, sujeitos a um processo de cura natural com humidade e temperatura controlada.
2. INGREDIENTES / ALERGÉNEOS
Barbela de Porco Preto (Origem:UE) (90%), água, alho, sal, massa de pimentão caseira, conservantes: (nitrito de sódio e nitrato de potássio), especiarias, antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio).
3. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
PARÂMETROS LIMITES ACEITAÇÃO
Cor – Avermelhada
Cheiro – Agradável e ativo
Sabor – Agradável e intenso, com sabor forte, fumado e uma acção prolongada
Textura – Ligeiramente fibrosa e razoavelmente macia
4. DECLARAÇÃO NUTRICIONAL
VALORES MÉDIOS POR 100 g
- Energia: 2902 kJ / 705 Kcal
- Lípidos: 76 g
- Dos quais saturados: 29 g
- Hidratos de Carbono: 0 g
- Dos quais açúcares: 0 g
- Fibra: 0 g
- Proteína: 5,7 g
- Sal: 2,4 g
