O polvo deve ser observado pela sua cor e cheiro característicos. A sua cor deve ser vibrante, entre tons de rosa e roxo, e deve ser firme e húmido. Compre em fontes fiáveis: peixarias ou fornecedores com um bom registo de qualidade.
Uma carne premium e saborosa como nenhuma outra: encontre o porco preto ibérico. Entre ervas e bolotas, a alimentação e a criação deste porco tornam-no incomparável. A criação de porco alentejano - como o porco preto ibérico é especificamente designado em Portugal - é um exemplo raro no mundo no que respeita à produção e consumo de carne de porco. Trata-se de uma raça domesticada que se adaptou a um meio rural onde as azinheiras e os sobreiros são um recurso natural abundante e valorizado.
Alguma vez se perguntou por que o folar da páscoa surgiu e como? Leia a história para entender melhor de onde vem essa tradição e por que é típica do período da páscoa. A história e tradição do Bolo de Folar da Páscoa, é antiga e nasceu num pequeno local. Segue-se uma senhora chamada Mariana que depois de rezar a Santa Catarina por um marido, teve que escolher entre dois homens. Um era um nobre, o outro um trabalhador simples, mas forte - ambos de boa aparência. Muito indecisa e pressionada, acabou escolhendo a operária. O nobre, frustrado, planejara assassinar o futuro marido de Mariana no dia do casamento. Desesperada, voltou-se mais uma vez para Santa Catarina e rezou. Ao chegar em casa, encontrou um bolo, enfeitado com as mesmas flores que oferecia ao Santo e achou que fosse uma oferta de paz do fidalgo. Ela reuniu coragem para dizer obrigado a ele. Ela, porém, ficou surpresa ao chegar na casa do fidalgo e ele também se desculpou e agradeceu pelo bolo que recebeu. O nobre também achou que o bolo que recebeu era uma oferta de paz. Todos se reconciliaram – o operário, o fidalgo e Mariana. A boa notícia se espalhou pela aldeia.O bolo ficou conhecido como ''folore'' e como um símbolo de amizade altruísta. Hoje em dia o Folar da Páscoa é um dos símbolos da Páscoa.É comum ser oferecido pelas madrinhas aos afilhados durante o Domingo de Páscoa, que, no Domingo de Ramos (Domingo antes da Páscoa) lhes oferecem flores (geralmente Violetas). Você pode encontrar este bolo decorado com dois, quatro ou nenhum ovo.É um bolo simples, feito de massa densa, e tem um leve sabor residual de canela.É presença obrigatória em todas as mesas neste Período e mesmo nas semanas que antecedem a Páscoa. Consulte o nosso Catálogo de Páscoa para encontrar os nossos Folares!
Na parte ocidental das Beiras, entre a região montanhosa do Dão e as praias atlânticas banhadas pelo surf, encontra-se a Bairrada Região Vinícola Portuguesa. Caracterizada por um clima marítimo ameno com chuvas abundantes, grande parte da região é montanhosa. No entanto, a maioria dos vinhedos está em terrenos mais planos. Além disso, os vinhedos são frequentemente divididos em uma infinidade de pequenas parcelas. Existem dois tipos principais de solo (argilo-calcário e arenoso), cada um influenciando o estilo do vinho. Baga é a tradicional uva vermelha local. Produz vinhos tânicos que podem ter alta acidez se pouco maduros. Se bem amadurecido e manuseado, o Baga pode dar tintos frutados ricos e densos que envelhecem em vinhos elegantes e de grande complexidade. Além disso, desde 2003, uma multiplicidade de outras uvas é permitida nos vinhos DOC Bairrada. Castas nacionais como Touriga Nacional e Alfrocheiro, bem como internacionais como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah e Merlot. Os vinhos tintos da Bairrada apresentam uma variedade desconcertante de estilos. Predominantemente entre as uvas brancas está a perfumada Maria Gomes, enquanto Arinto, Bical, Cercial e Rabo de Ovelha podem ser transformados em brancos de aço e longa duração.
Bacalhau: o ingrediente mais tradicional que se encontra numa mesa Portuguesa no Natal. Na Atlantico encontrará bacalhau seco e salgado ou demolhado e congelado. Quer queira sugerir uma receita de bacalhau aos seus clientes, quer queira trazer este ingrediente tradicional e o seu sabor ao seu negócio, deixamos-lhe uma lista de coisas a considerar: - Existem diferentes espécies de bacalhau - de facto, o bacalhau é uma família de peixes. A espécie nobre e verdadeiro sabor estão na Gadus Morhua (ou o seu primo, Gadus Macrocephalus, o Bacalhau do Pacífico). - Irá encontrar diferentes tamanhos e calibres de bacalhau: bacalhau Crescido (+1Kg - 2Kg), Graúdo (+3Kg - 4Kg), Especial (+3Kg - 4Kg), Jumbo (mais de 4,5Kg). A escolha dependerá principalmente do número de pessoas que o irá consumir. - Pode comprar um bacalhau inteiro ou pode comprar as partes ou cortes que lhe forem mais convenientes, podendo poupar tempo e dinheiro. Lombos, caras ou bacalhau desfiado, por exemplo. - Se não tiver tempo, espaço ou meios para a fase de demolha: compre-o congelado. Tenha também em consideração que o bacalhau seco cresce 30% após a demolha. Depois de congelado, perde um pouco do seu sabor. - Para demolhar o bacalhau: preste atenção ao tamanho/peso do bacalhau. Isso determinará quanto tempo o bacalhau precisa de ser demolhado. Passe por água corrente primeiro para remover o excesso de sal. Depois coloque o bacalhau em água fria com a pele para cima e mude a água 2 ou 3 vezes por dia. - Na cozedura: ferva apenas se a receita o exigir. Caso contrário, basta deixar em água quente até começar a escamar. - Tempero: azeite, folhas de louro e alho são os melhores amigos do bacalhau.
O Natal é uma época mágica e especial, e é, igualmente, um período onde a Atlantico, você e o seu cliente – independentemente do seu negócio – se encontram, com maior frequência e por períodos mais prolongados, à mesa. Deixamos-lhe abaixo uma lista de sobremesas de Natal Portuguesas para agradar aos clientes mais exigentes. Leia e descubra! BOLO REI Em primeiro lugar temos o Rei – por isso nunca poderia faltar numa festa. A massa é ligeiramente doce, com ligeiro travo a vinho do porto, levando também raspas de limão e laranja. A forma é a de uma coroa, adornada com frutos secos e fruta cristalizada para uma doçura e sabor extra. E para quem não é fã de fruta cristalizada, poderá convidar o Bolo Rainha. Se for ainda mais exigente ou preferir as versões mais modernas, poderá optar pelo Bolo Rei de Chocolate.
Beber sumos Compal é como fazer um passeio por Portugal, começando com o calor e as praias do Algarve, passando pelo clima rigoroso da zona Oeste de Alcobaça. A marca Compal sabe que as frutas e legumes nacionais têm um sabor único que nos é familiar. E assim, de um país pequeno, nascem tantos sabores, aromas, cores e texturas. É nos pomares de Portugal que tudo começa. As vantagens de utilizar a fruta e os legumes portugueses são muitas. Em primeiro lugar, é o orgulho de preferir e apoiar o melhor do país. Dos pomares espalhados pelo território nacional, existem mesmo alguns que são inteiramente exclusivos da Compal, nomeadamente, o do pêssego da Cova da Beira, o que significa que os produtores têm a garantia de escoamento total, dando-lhes maior segurança. Embora possa não parecer no início, a proximidade aos produtores é muito importante para a qualidade do produto final. Há uma relação que se está a estabelecer e a criar laços. Há apoio mútuo, com um objectivo comum: fruta de boa qualidade, ano após ano. Além disso, a fruta percorre distâncias mais curtas para nos alcançar – causando menos poiluição com o seu transporte mas também garantindo que a fruta pode ser colhida no ponto óptimo de maturação, o que a torna muito mais saborosa.
A residir em Portugal ou fora, a Páscoa não tem o mesmo sabor sem as tradicionais iguarias desta época. De norte a sul do país, durante a Semana Santa, preparam-se pratos típicos que juntam à mesa pequenos e graúdos. Mesmo que nem sempre seja possível visitarmos o nosso país, pelo menos que possamos juntar-nos em família e celebrar esta data tão tradicional em Portugal. Desta forma trazemos até ao seu negócio a melhores seleção de Produtos Portugueses e Brasileiros, uma viagem gastronómica, deliciosa e tradicional para que não perca nenhuma das iguarias que caracterizam a Páscoa em Portugal. De região em região, todas as receitas têm algo em comum: a alegria de quem as saboreia e a sua abunância. Nas mesas portuguesas existe um pouco de tudo, desde enchidos, a licores, cordeiro ou cabrito, leitão, a tradicional bola, o folar e os doces como arroz doce, o Pão de Ló e as Amêndoas Portuguesas, que ajudam a celebrar o final da Quaresma. Descubra estes sabores e renda-se aos produtos portugueses e brasileiros que a Atlantico tem ao dispor dos seus clientes.
Queijo Paiva, tem uma nova linha Gourmet. Acumulando conhecimentos de gerações, os Queijos Paiva continuam a ser produzidos combinando os métodos tradicionais com técnicas de produção modernas. É possível encontrar queijos produzidos com diferentes tipos de leite, para diferentes experiências de degustação: Vaca Cabra Ovelha Queijo de Mistura Recentemente o Queijos Paiva, introduziu uma nova linha para dar aos seus fãs a possibilidade de descobrir sabores elegantes e sofisticação, para momentos de elegância e prazer, concebida para os paladares mais exigentes e discriminadores. Partilhar uma filosofia íntima de bem-estar e desfrutar da vida. A PAIVA Gourmet Taste Experience: Queijo de cabra curado com leite de cabra com pimenta preta esmagada no interior da textura e revestido com pimenta preta em grão. Apresenta um sabor intenso e picante, com uma textura semi-dura, bem ligada ao amarelo-claro. Elaborado para os amantes de sabores e paladares mais intensos. O queijo de cabra curado em leite com pimentão-doce. Apresenta características verdadeiramente únicas tais como uma textura bem ligada, semi-dura e cremosa, com um bouquet intenso e um sabor muito aromático e picante. Queijo curado de leite de ovelha. Semi duro. Longo bouquet e o seu sabor ligeiramente acidulado. A arte de produzir o melhor queijo vem com a singularidade do leite. Todos produzidos apenas com o melhor leite dos nobres pastos seleccionados de Trás-os-Montes e Vale do Douro. Na Atlantico, oferecemos uma vasta gama de Queijos Paiva, desde o Queijo Tradicional ao Queijo Gourmet.
Sumol é uma bebida que preserva e realça o seu sabor único. Não é apenas uma bebida refrescante - é um convite para celebrar a autenticidade. De geração em geração, resistindo a todas as transformações sociais e económicas a que está exposta, esta é uma marca que nos lembra que é possível ir longe quando somos fiéis a nós próprios. Com mais de 60 anos de história, Sumol nasceu em 1954. O resultado da combinação das palavras "Sumo" e "Sol", a marca Sumol apresentou-se ao mercado como uma especialidade de sumo de fruta sem corantes nem conservantes, ligeiramente carbonatada e com polpa de fruta em suspensão. Foi a primeira bebida de sumo de fruta pasteurizada em Portugal e a primeira a tornar-se famosa na televisão portuguesa. Sumol é maior que as suas características físicas a nível de produto, é uma marca que, devido ao seu espírito empreendedor, encara a vida de uma forma optimista.
