Na parte ocidental das Beiras, entre a região montanhosa do Dão e as praias atlânticas banhadas pelo surf, encontra-se a Bairrada Região Vinícola Portuguesa. Caracterizada por um clima marítimo ameno com chuvas abundantes, grande parte da região é montanhosa. No entanto, a maioria dos vinhedos está em terrenos mais planos. Além disso, os vinhedos são frequentemente divididos em uma infinidade de pequenas parcelas. Existem dois tipos principais de solo (argilo-calcário e arenoso), cada um influenciando o estilo do vinho. Baga é a tradicional uva vermelha local. Produz vinhos tânicos que podem ter alta acidez se pouco maduros. Se bem amadurecido e manuseado, o Baga pode dar tintos frutados ricos e densos que envelhecem em vinhos elegantes e de grande complexidade. Além disso, desde 2003, uma multiplicidade de outras uvas é permitida nos vinhos DOC Bairrada. Castas nacionais como Touriga Nacional e Alfrocheiro, bem como internacionais como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah e Merlot. Os vinhos tintos da Bairrada apresentam uma variedade desconcertante de estilos. Predominantemente entre as uvas brancas está a perfumada Maria Gomes, enquanto Arinto, Bical, Cercial e Rabo de Ovelha podem ser transformados em brancos de aço e longa duração.
Bacalhau: o ingrediente mais tradicional que se encontra numa mesa Portuguesa no Natal. Na Atlantico encontrará bacalhau seco e salgado ou demolhado e congelado. Quer queira sugerir uma receita de bacalhau aos seus clientes, quer queira trazer este ingrediente tradicional e o seu sabor ao seu negócio, deixamos-lhe uma lista de coisas a considerar: - Existem diferentes espécies de bacalhau - de facto, o bacalhau é uma família de peixes. A espécie nobre e verdadeiro sabor estão na Gadus Morhua (ou o seu primo, Gadus Macrocephalus, o Bacalhau do Pacífico). - Irá encontrar diferentes tamanhos e calibres de bacalhau: bacalhau Crescido (+1Kg - 2Kg), Graúdo (+3Kg - 4Kg), Especial (+3Kg - 4Kg), Jumbo (mais de 4,5Kg). A escolha dependerá principalmente do número de pessoas que o irá consumir. - Pode comprar um bacalhau inteiro ou pode comprar as partes ou cortes que lhe forem mais convenientes, podendo poupar tempo e dinheiro. Lombos, caras ou bacalhau desfiado, por exemplo. - Se não tiver tempo, espaço ou meios para a fase de demolha: compre-o congelado. Tenha também em consideração que o bacalhau seco cresce 30% após a demolha. Depois de congelado, perde um pouco do seu sabor. - Para demolhar o bacalhau: preste atenção ao tamanho/peso do bacalhau. Isso determinará quanto tempo o bacalhau precisa de ser demolhado. Passe por água corrente primeiro para remover o excesso de sal. Depois coloque o bacalhau em água fria com a pele para cima e mude a água 2 ou 3 vezes por dia. - Na cozedura: ferva apenas se a receita o exigir. Caso contrário, basta deixar em água quente até começar a escamar. - Tempero: azeite, folhas de louro e alho são os melhores amigos do bacalhau.
O Natal é uma época mágica e especial, e é, igualmente, um período onde a Atlantico, você e o seu cliente – independentemente do seu negócio – se encontram, com maior frequência e por períodos mais prolongados, à mesa. Deixamos-lhe abaixo uma lista de sobremesas de Natal Portuguesas para agradar aos clientes mais exigentes. Leia e descubra! BOLO REI Em primeiro lugar temos o Rei – por isso nunca poderia faltar numa festa. A massa é ligeiramente doce, com ligeiro travo a vinho do porto, levando também raspas de limão e laranja. A forma é a de uma coroa, adornada com frutos secos e fruta cristalizada para uma doçura e sabor extra. E para quem não é fã de fruta cristalizada, poderá convidar o Bolo Rainha. Se for ainda mais exigente ou preferir as versões mais modernas, poderá optar pelo Bolo Rei de Chocolate.
Beber sumos Compal é como fazer um passeio por Portugal, começando com o calor e as praias do Algarve, passando pelo clima rigoroso da zona Oeste de Alcobaça. A marca Compal sabe que as frutas e legumes nacionais têm um sabor único que nos é familiar. E assim, de um país pequeno, nascem tantos sabores, aromas, cores e texturas. É nos pomares de Portugal que tudo começa. As vantagens de utilizar a fruta e os legumes portugueses são muitas. Em primeiro lugar, é o orgulho de preferir e apoiar o melhor do país. Dos pomares espalhados pelo território nacional, existem mesmo alguns que são inteiramente exclusivos da Compal, nomeadamente, o do pêssego da Cova da Beira, o que significa que os produtores têm a garantia de escoamento total, dando-lhes maior segurança. Embora possa não parecer no início, a proximidade aos produtores é muito importante para a qualidade do produto final. Há uma relação que se está a estabelecer e a criar laços. Há apoio mútuo, com um objectivo comum: fruta de boa qualidade, ano após ano. Além disso, a fruta percorre distâncias mais curtas para nos alcançar – causando menos poiluição com o seu transporte mas também garantindo que a fruta pode ser colhida no ponto óptimo de maturação, o que a torna muito mais saborosa.
A residir em Portugal ou fora, a Páscoa não tem o mesmo sabor sem as tradicionais iguarias desta época. De norte a sul do país, durante a Semana Santa, preparam-se pratos típicos que juntam à mesa pequenos e graúdos. Mesmo que nem sempre seja possível visitarmos o nosso país, pelo menos que possamos juntar-nos em família e celebrar esta data tão tradicional em Portugal. Desta forma trazemos até ao seu negócio a melhores seleção de Produtos Portugueses e Brasileiros, uma viagem gastronómica, deliciosa e tradicional para que não perca nenhuma das iguarias que caracterizam a Páscoa em Portugal. De região em região, todas as receitas têm algo em comum: a alegria de quem as saboreia e a sua abunância. Nas mesas portuguesas existe um pouco de tudo, desde enchidos, a licores, cordeiro ou cabrito, leitão, a tradicional bola, o folar e os doces como arroz doce, o Pão de Ló e as Amêndoas Portuguesas, que ajudam a celebrar o final da Quaresma. Descubra estes sabores e renda-se aos produtos portugueses e brasileiros que a Atlantico tem ao dispor dos seus clientes.
Queijo Paiva, tem uma nova linha Gourmet. Acumulando conhecimentos de gerações, os Queijos Paiva continuam a ser produzidos combinando os métodos tradicionais com técnicas de produção modernas. É possível encontrar queijos produzidos com diferentes tipos de leite, para diferentes experiências de degustação: Vaca Cabra Ovelha Queijo de Mistura Recentemente o Queijos Paiva, introduziu uma nova linha para dar aos seus fãs a possibilidade de descobrir sabores elegantes e sofisticação, para momentos de elegância e prazer, concebida para os paladares mais exigentes e discriminadores. Partilhar uma filosofia íntima de bem-estar e desfrutar da vida. A PAIVA Gourmet Taste Experience: Queijo de cabra curado com leite de cabra com pimenta preta esmagada no interior da textura e revestido com pimenta preta em grão. Apresenta um sabor intenso e picante, com uma textura semi-dura, bem ligada ao amarelo-claro. Elaborado para os amantes de sabores e paladares mais intensos. O queijo de cabra curado em leite com pimentão-doce. Apresenta características verdadeiramente únicas tais como uma textura bem ligada, semi-dura e cremosa, com um bouquet intenso e um sabor muito aromático e picante. Queijo curado de leite de ovelha. Semi duro. Longo bouquet e o seu sabor ligeiramente acidulado. A arte de produzir o melhor queijo vem com a singularidade do leite. Todos produzidos apenas com o melhor leite dos nobres pastos seleccionados de Trás-os-Montes e Vale do Douro. Na Atlantico, oferecemos uma vasta gama de Queijos Paiva, desde o Queijo Tradicional ao Queijo Gourmet.
Sumol é uma bebida que preserva e realça o seu sabor único. Não é apenas uma bebida refrescante - é um convite para celebrar a autenticidade. De geração em geração, resistindo a todas as transformações sociais e económicas a que está exposta, esta é uma marca que nos lembra que é possível ir longe quando somos fiéis a nós próprios. Com mais de 60 anos de história, Sumol nasceu em 1954. O resultado da combinação das palavras "Sumo" e "Sol", a marca Sumol apresentou-se ao mercado como uma especialidade de sumo de fruta sem corantes nem conservantes, ligeiramente carbonatada e com polpa de fruta em suspensão. Foi a primeira bebida de sumo de fruta pasteurizada em Portugal e a primeira a tornar-se famosa na televisão portuguesa. Sumol é maior que as suas características físicas a nível de produto, é uma marca que, devido ao seu espírito empreendedor, encara a vida de uma forma optimista.
Estamos em contagem decrescente para a Páscoa, uma época em que mesmo que seja impossível reunir toda a família, não podemos perder os doces - folar tradicional e a Amêndoa Portuguesa. Para além da religião, existem outras tradições pascais em Portugal, a maioria delas está relacionada com a comida, claro. Geralmente, as famílias reúnem-se para uma celebração durante a hora do almoço e desfrutam de algum tempo de qualidade. Em Portugal e alguns outros países, para além dos tradicionais ovos de Páscoa, as pessoas oferecem amêndoas envolvidas numa camada de açúcar cristalizado - "Amêndoa Portuguesa"? Um dos significados da Amêndoa da Páscoa é semelhante ao dos ovos, um ícone de fecundidade e renovação, vindo de tradições de diferentes partes do país e do mundo que significam o nascimento e a vida, estando assim relacionado com a Ressurreição de Jesus. Em Portugal, uma das tradições da Páscoa é o intercâmbio destas amêndoas entre padrinhos/madrinhas e afilhados/as. Revestidas de açúcar, cobertas de chocolate preto ou branco, coloridas, com forma: há uma amêndoa para todos lá fora!
As provas de presunto curado Pata Negra tornaram-se, nos últimos anos, um clássico de concursos de todo o mundo, promovendo a preparação de muitos especialistas que têm vindo a estabelecer as bases e os passos para uma prova satisfatória, garantindo que as qualidades organolépticas do presunto curado Pata Negra possam ser descritas com a maior precisão possível. Ao abordar o processo que vai desde a criação do porco até à cura, chega o momento definitivo, provando o presunto curado Pata Negra, uma prova final que servirá para realçar o produto e, portanto, estabelecer o seu valor gastronómico. No entanto, é necessário ter noções básicas da língua e dos padrões utilizados, para poder tirar o máximo partido dos nossos sentidos e captar a sua verdadeira qualidade e sabor. Qual é a importância da exposição do presunto curado Pata Negra na degustação de alimentos? A sua aparência, capturada pela nossa visão, é a primeira coisa a interagir com os nossos sentidos durante uma degustação. Podemos observar a sua forma e discernir desde o início se formos confrontados com uma verdadeira qualidade de presunto Pata Negra curado.
A Charcuteria é uma tendência alimentar crescente, devido ao sucesso das incriveis e belas tábuas com enchidos e carnes curadas. Na Atlantico UK, oferecemos uma vasta gama de produtos de primeira qualidade para criar a sua tábua e impressionar os seus clientes. Combinado com os sabores mais marcantes de Portugal, a charcuteria tradicional sempre foi conhecida pelos seus intensos sabores e aromas. São sabores e conhecimentos acumulados por gerações, mantendo as receitas do passado e as suas características e sabores únicos. A Atlantico UK trabalha com marcas premium para garantir a máxima qualidade e o melhor sabor dos produtos. Oferecemos uma autêntica vasta selecção de charcutaria como o Chouriço, Farinheira, Alheira, Pudim Negro, Jamon Iberico, Pata Negra, Salsichas e Enchidos fumados, Paio, Paiola, Cacholeira, Painho, Carnes fumadas juntamente com os sabores únicos do Porco Preto e Bísaro de diferentes regiões de Portugal especialmente do Alentejo, Serra da Estrela, Minho, tras-os-montes e Beiras.
